先給結論:
是靠好吃的餐點
再給原因:
大家都是因為自己的咖啡很好喝之所以開店，但店家多如雨後春筍，如果沒有強大的Menu作後盾，實在想不出為什麼非得要去喝你家的咖啡。你光想著豆子不能輸、要專業、要自己烘，卻忘了大多數人真的不是只來喝咖啡而已啊!
編輯: f-Studio
雖然有點主觀，但是現在能我立即起身衝去光顧的咖啡店真的不多。
講真，咖啡館和餐廳一樣，不都是賣吃的嘛! 令人百思不解的是，現在的café ，像樣的就只剩咖啡了?! 我知道手沖、淺/深焙的豆才顯得職人，但食物才是重點，不是嗎?
好吧! 你說你佐茶的餐點你有，但事實是，東西光是好吃還不夠，要讓人想念才行。之所以可頌、司康、鹹派、小蛋糕滿大街，重點還都不錯吃。
問題來了，既然哪一家的東西都不錯吃，之後也不用揪心要去哪一家好而想破頭。
這讓我想起在雪梨念書常往café跑，原因無它，就是嘴饞。所以南半球的café，除了底子都夠硬，餐點也是各有特色...基本上也沒星巴克甚麼事了。
Café，咖啡好喝本來就應該，不用大肆宣揚。所以秀出各家的拿手料理，才能見真章。
也不用汲汲營營羨慕網紅打卡店，不用多久你會知道甚麼叫做喜新厭舊。
Sando Bar
日本人開的Cafe。應該是上天派下來要拯救我們這一群好吃鬼吧! (因某種因素已歇業，但無關乎食物)
Devon Cafe
有肉吃的咖啡館，是可以再三造訪的。
不用菜單，IG曬圖就是，按圖索驥即可。
泰國人開的Cafe，連著自家開的雜貨店。最令人深刻的一家店，沒中之一。
說這麼多，給老闆們一個公式
食物>人>風景>咖啡
首先...把你自豪的品項列出來
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- x
- x
然後把競爭對手們也有的東西列出來
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- x
- x
有重複的刪掉
而剩下的就是你要用力行銷的
而刪掉的那些，確定和競爭對手保持一樣的水準
記住咖啡廳的咖啡不能是主角，不用特別強調咖啡多好多用心。都開店了，咖啡要好喝是基本必要構成，是常識啊各位!
若執意要在廝殺激烈的咖啡館紅海裡殺出一條血路，這不太現實。靠拿手小菜來吸引食客才能巧妙的避免競爭。
記住，行銷只是錦上添花，
如果你不美好，又汲汲營營想要曝光，是鮮花插在牛糞。